在明晰工作过程系统化课程开发基本原理、归纳出行动领域,并将其转化成由学习领域组成的课程体系基础上,阐述学习情境的基本理论,选择不同的载体对烹调工艺与营养专业15个学习领域(15门课程)学习情境进行创设,对中西式面点专业12个学习领域(12门课程)学习情境进行创设男，黑龙江哈尔滨人，教授、博士生导师，教育部餐饮行业教学指导委员会常务副主任，研究方向：餐饮教育与餐饮科学、饮食文化与饮食美学研究。高职教育研究第16卷第4期2018年10月Vol.16No.4Oct.2018顺德职业技术学院学报JournalofShundePolytechnic《基于工作过程系统化的高职烹饪专业课程体系结构设计》一文［1］开发学习情境-电动折弯机数控滚圆机钢管弯管机张家港电动液压弯管机，阐述了工作过程系统化课程开发中行动领域归纳，及行动领域向学习领域转化的具体方法。根据工作过程系统化课程开发的基本理论，专业完成学习领域的确定即完成了课程体系的框架的构建（见图1）。烹调工艺与营养专业由11个行动领域转化为15个学习领域即15门课程。中西式面点专业由10个行动领域转化为12个学习领域即12门课程。在此基础上，本文对高职烹调工艺与营养、中西式面点两个专业进行学习情境创设本文由公司网站张家港大棚弯管机 转摘采集转载中国知网整理! !   http://www.dapengwanguanji.com/。1学习情境设计基本理论学习情境概念的解析主要集中在情境二字上。关于“情境”有些人认为情境即为“情况”、“情形”、“环境”，其为人与环境相互作用的一种外部存在［2］。余文森教授指出“情境是指与个体现实发生关系的、使我们感受到的相互影响的特定时空环境”［3］。学习情境，即是在工作任务及其工作过程的背景下，将学习领域中的能力目标及其学习内容进行基于教学论和方法论的转化，所得到的基于学习领域框架内的小型学习单元。1.1情境性：课程范式的基本特征在基于行动体系的工作过程系统化课程中，情境性是其最基本的特征。区别于传统的学科体系注重获得理解、记忆等符号性认知能力的去情境化属性。工作过程系统化课程是面向未来真实的工作环境，注重培养学生在工作中必须运用的过程性、策略性知识。如只有在滑冰中学习滑冰，在骑车中学习骑车，而不能靠背公式、记概念来开发学习情境-电动折弯机数控滚圆机钢管弯管机张家港电动液压弯管机本文由公司网站张家港大棚弯管机 转摘采集转载中国知网整理! !   http://www.dapengwanguanji.com/